MG线上官方:中国烹饪协会就向全国餐饮业提出了“宴会改革”计划

时间：2020/12/31 21:42:06 作者：来源：阅读：11 评论：0

内容摘要：早在1993年底，中国烹饪协会就向全国餐饮业提出了“宴会改革”计划，其中之一就是“餐分制”，但效果至今仍不明显。新冠肺炎疫情是一场危机，也是促进产业升级、改善生活习惯的良机。为此目的，提出以下建议:一是对餐厅实行认证和上市制度。与“餐饮服务食品安全等级公告板”制度相比，公众可以通过公告板查看餐厅是否实行分餐制度和分餐制...

早在1993年底，中国烹饪协会就向全国餐饮业提出了“宴会改革”计划，其中之一就是“餐分制”，但效果至今仍不明显。新冠肺炎疫情是一场危机，也是促进产业升级、改善生活习惯的良机。为此目的，提出以下建议:

一是对餐厅实行认证和上市制度。与“餐饮服务食品安全等级公告板”制度相比，公众可以通过公告板查看餐厅是否实行分餐制度和分餐制度的实施情况。在进行食品安全管理时，监管部门同时对餐厅的配餐情况进行检查和监督。

二是制定餐厅的用餐水平。有三个建议:第一是实行完全的共享系统，每道菜都是分开为客人服务的;第二种是只分汤、半汤和汁菜，而为其他菜提供公用筷子。这三个层次在上市的时候也清晰的显示出来，供消费者参考和选择。

三是积极倡导共餐的理念。通过互联网和地铁、公交车上的公益广告，宣传了分餐系统的优势，让大家都意识到分餐系统也可以“安养顾客”，逐步改变人人卫生、人人用餐的观念。同时，通过美团点评等在线评论渠道，对餐食共享系统的实施进行社会监督。

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